Miesmuscheln natuur (für 4 Personen)

Zutaten:

2-4 kg Miesmuscheln 
4 Fleischtomaten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 Bund Staudensellerie
1 Baguette/ Fritten 
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Weiswein

Zubereitung:
Tomaten waschen, halbieren, flüssiges Innenleben entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Schalotten schälen und hacken, Sellerie würfeln,

Knoblauch hacken..

Zwiebeln und Knoblauch in Öl oder Butter anschwitzen. Sellerie und Tomaten hinzugeben. Muscheln in kaltem Wasser kurz baden und abtropfen lassen. Muscheln hinzugeben mit Weiswein reichlich ablöschen. Muschel ca. 7 bis 10 min kochen lassen bis sie sich öffnen. Muscheln ab und zu "Shaken" nicht umrühren!

Mit Baguett oder Fitten servieren. (Fritten gibt es bei Sofitje in Zeewind 2 zum mitnehmen)

Dazu Weiswein

Vorbereitungszeit:
30 Min.

Bruscetta mit Tomaten

(für 4 Personen)

Zutaten:
4 Fleischtomaten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 Bund Basilikum
1 Baguette
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Tomaten waschen, halbieren, flüssiges Innenleben entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Schalotten schälen, auch in kleine Würfel schneiden. Salzen, pfeffern und mit dem Olivenöl vermengen.

Basilikum waschen, Blätter grob hacken, unter die Tomatenwürfel mischen.

Baguette kross toasten, darauf die Knoblauchzehen abreiben. Dann die angemachten Tomatenwürfel auf den warmen Brotscheiben verteilen und servieren.

Vorbereitungszeit:
30 Min.